小火鍋爐

鬥牛士集團「二鍋」指定採用 — 樂羽前台火鍋電磁爐與後廚大功率設備一站式解決方案

樂羽企業憑藉穩定的商業加熱技術與專業的客製化研發能力，成功成為知名餐飲巨頭鬥牛士集團旗下品牌「二鍋」（二鍋壽喜燒/火鍋吃到飽）的指定電磁設備合作夥伴！身為全台極具代表性的吃到飽連鎖品牌，「二鍋」極度考驗設備在營業時間內高頻率、長時段連續加熱的穩定度。

為了滿足「二鍋」門市對高翻桌率、壽喜燒醬汁精準控溫以及吃到飽後廚大產能備料的嚴格要求，樂羽團隊為其打造前台嵌入式火鍋電磁爐與後廚大功率營業用電磁爐的一站式無明火解決方案！

一、 前台放題體驗：樂羽嵌入式火鍋電磁爐與壽喜燒精準控溫技術

二鍋門市用餐區全面配置樂羽客製化火鍋店嵌入式電磁爐，針對吃到飽型態的連續烹飪與桌面美學提供強大支援：

1. 極速大火力瞬間沸騰，提升高翻桌率： 吃到飽最講求出餐與加熱效率。樂羽提供 2200W 至 3500W 大功率火鍋電磁爐，熱效率高達 90% 以上，能讓壽喜燒醬汁與大鍋高湯在短時間內極速沸騰，大幅縮短顧客用餐等候時間，有效提升門市高峰期的翻桌率與營業額。

2. 微電腦精準定溫，壽喜燒醬汁不焦底、不越煮越鹹： 壽喜燒與火鍋湯底極度講究火候控制。樂羽嵌入式電磁爐配備高精度感溫晶片與多段火力調節，結合「低檔位不斷電保溫」技術，能做到微火慢燉與大火滾煮的精準切換，防止壽喜燒醬汁因過度濃縮而鹹化或沉底焦化，完美鎖住食材原汁原味。

3. 平接嵌入式美學與商業級防潑水安全結構： 配合二鍋門市質感餐桌設計，採用與桌面 100% 平整的平接嵌入式安裝，無縫隙結構讓外場人員在翻桌清理時一擦即淨。全機採用耐重微晶玻璃面板與高等級防潑水結構設計，並整合湯汁溢出防乾燒與過熱自動斷電機制，完全符合百貨公司與購物中心嚴格的消防無明火規範。

二、 後廚高產能備料：樂羽大功率電磁高湯爐與高功率油炸機

針對二鍋吃到飽門市尖峰時段龐大的備料需求，後廚全面採用樂羽大功率營業用電磁爐系列，打造高效降溫的無明火旗艦廚房：

1. 大功率電磁高湯爐，極速預熱補湯不卡單： 吃到飽門市高湯消耗極快，後廚配置樂羽 10kW 至 15kW 大功率電磁高湯爐（低腳煲湯爐），能快速將數百公升的大骨高湯與壽喜燒醬汁煮沸，微電腦定溫功能更能長時間維持恆溫，確保前台補湯隨時到位，全台連鎖門市湯頭品質高度一致。

2. 高功率油炸機，極速回溫與冷區設計（Cool Zone）： 針對二鍋自助吧熱門的炸雞、薯條與各式揚物，後廚選用樂羽高功率油炸機（商用電磁油炸機）。具備強大的「極速回溫（Recovery Time）」能力，即使大批次冷凍食材連續下鍋，油溫依然穩定不暴跌，讓炸物外酥內嫩不含油；搭配底部冷區設計（Cool Zone），殘渣沉降不焦化，每年為店家省下 30% 以上的高昂油錢開銷。

3. 改善後廚高溫悶熱，顯著降低空調電費成本： 傳統後廚瓦斯爐會散發大量廢熱，導致環境悶熱與空調耗電。樂羽大功率電磁爐加熱無廢熱散逸，能顯著降低後廚環境溫度，打造舒適工作環境，同時每年為店東省下高額的冷氣空調電費開銷。

三、 全台直營保固，連鎖餐飲集團展店拓點的最佳後盾

樂羽企業為鬥牛士集團等連鎖餐飲品牌提供全方位的後勤支援與售後保障。全系列連鎖火鍋電磁爐與後廚大功率設備均享全台北中南兩年完整保固與專業派修服務，並支援獨立線控面板、電壓規格（110V/220V/380V）與尺寸的客製化生產，確保連鎖門市營運順暢零中斷，是連鎖火鍋品牌拓展門市最值得信賴的設備後盾。